A Don Papa rum egy kivételes rum márka, mely a Fülöp-szigeteki Negros-szigeten található Sugarlandia cukornádültetvények gazdag területéről származó cukornádból készül. A márka nevét az egyik helyi hős, Dionisio Magbuelas, által használt becenévből, “Papa Isio”-ból meríti, aki a sziget részét alkotó Panay szigetén született és a 19. században élt. Legendája onnan ered, hogy az 1890-es években részt vett a Fülöp-szigeteki forradalomban.
Ezek a rumfélék jellegzetes vaníliás jegyekkel és naranccsal telt bársonyos ízvilággal büszkélkednek, és a különböző kiadások között megtalálhatók a Masskara Limited Edition, a Sherry Cask, a 10 Years, a Port Cask, a Rye Cask és más változatok is. A Don Papa rumok ízében és történetében egyaránt megtestesítik a Fülöp-szigetek gazdag kulturális hagyományait és a minőségi rumok iránti szenvedélyt.
Hogyan készül a Don Papa rum?
- Cukornád termesztés: A Don Papa rum alapanyaga a kiváló minőségű cukornád, amelyet Negros szigetén termesztenek. A sziget gazdag vulkanikus talaja és az éghajlat ideális a cukornád termesztéséhez.
- Cukornád feldolgozás: A betakarított cukornádat feldolgozzák, hogy melaszt állítsanak elő. A melasz a cukornád levéből készült sűrű, barna szirup, amely a rumgyártás alapanyaga.
- Erjesztés: A melaszt vízzel és élesztővel keverik, és erjesztik. Az erjedés során a cukrok alkohollá alakulnak.
- Lepárlás: Az erjesztett melaszt lepárolják, hogy tiszta alkoholt nyerjenek. A Don Papa rumot hagyományos oszlopos lepárlóban készítik, amely finomabb és könnyebb ízű rumot eredményez.
- Érlelés: A lepárolt alkoholt tölgyfahordókban érlelik, általában amerikai tölgyből készült hordókban, amelyek korábban bourbon tárolására szolgáltak. Az érlelés során a rum gazdag ízeket és aromákat vesz fel a hordókból.
- Keverés és palackozás: Az érlelt rumot keverik, hogy létrehozzák a Don Papa egyedi ízvilágát. A keverés után a rumot palackozzák és csomagolják.
Ez a karib rum gazdag, gyümölcsös ízvilággal és vaníliás, mézes jegyekkel rendelkezik, amelyet a trópusi éghajlat és a tölgyfahordók érlelése hoz létre.
Don Papa rumok között többféle változat található. Néhány közülük:
Don Papa Baroko Rum (0,7 liter):
Ezt a kiadást elsősorban a francia piacra szánták, és csak korlátozott számban került be a régiónkba. A palackban sűrű, viszkózus, sötét borostyánszínű rum található, amely a márkára jellemző édesebb ízprofilú. Megtalálhatók a vanília, méz, kandírozott gyümölcs és friss citrusfélék jegyei, finom fás tónusok kíséretében.
Don Papa Single Island (0,7 liter, 40%):
Ez a rum a vaníliával, mézzel és kandírozott gyümölcsök aromáival kényeztet. 7 évig érlelik, világos borostyán színű, gyümölcsös és könnyed illatú, selymes és kívánatos, hosszú lecsengésű.
Don Papa Rum Sherry Casks (0,7 liter)
Ez a bevezető és legismertebb termék a vaníliával, mézzel és kandírozott gyümölcsök aromáival kényeztető ital.
